家樂牌 湯．醬百科：泰式酸辣花甲雞煲
冬蔭蕃茄鮮海魚
冬蔭功可謂泰菜的代表作，大廚不妨先以熱水煮開「家樂牌酸辣醬-冬蔭醬」，並拌入「家樂牌濃縮鮮雞汁」及「家樂牌龍蝦汁」提升鮮味；再加入以「家樂牌意大利蕃茄肉粒」製成的蕃茄膽，煮熱即成「冬蔭蕃茄汁」。除了用以烹煮鮮魚之外，此汁亦可配搭魷魚、大蝦、肉蟹等。
泰式酸辣花甲雞煲
泰式的辣味偏向以酸辣為主，而「家樂牌酸辣醬」的配方，就正正依照泰國傳統味道而調整，辣勁中散發恰到好處的酸香，更見開胃。大廚不妨運用「家樂牌酸辣醬 - 冬蔭醬」，配合「家樂牌海皇爆炒醬」及「家樂牌雙蠔蠔油」爆炒食材，製成獨特的泰式雞煲，包保食客停不了口。
喇沙汁燴炸魚柳
大廚們有沒有想過，為堂食菜式或兩餸飯加添喇沙選擇？其實不難。只要先開好「家樂牌喇沙濃縮湯底」，然後加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」及糖調味，並以「家樂牌麵撈粉」埋芡，最後加入椰漿和花奶，即備好香濃美味的喇沙汁。之後就由大廚發揮功力，變化出多款星馬風味菜式，為香港人的味蕾送上一次小旅行。
想隨時隨地獲取廚藝靈感？Chef Buddy幫到你！
靈感乾涸、欠缺煮食新意？想挑戰刁鑽菜式但無從入手？Chef Buddy全天候為你解答任何餐飲業相關嘅疑難雜症，送上廚師靈感、專業食譜以及餐飲經營策略。
