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香芒‧大根蟹肉沙律

蟹肉的鮮味與頂好牌美玉白汁相互配合，創出有層次的味道與口感。

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材料

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蕃茜沙律醬

蟹肉沙律

上碟

  • 澳洲青蘋果 1.0 個
  • 白芝麻 2.0 克
  • 食用鮮花 10.0 克
  • 橄欖油 2.0 湯匙

蟹肉的鮮味與頂好牌美玉白汁相互配合，創出有層次的味道與口感。

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料理步驟

  1. 蕃茜沙律醬

    • 清洗及摘好的蕃茜葉，放入攪拌機加水打勻並過濾。
    • 晾水後加入頂好牌美玉白汁攪勻，放入唧筒內備用。

  2. 蟹肉沙律

    • 將蟹肉用頂好牌美玉白汁、檸檬汁、海鹽、檸檬皮及家樂牌柏士圖香草醬，調味攪勻。
    • 將切好蘿蔔片放入少許鹽，將水份迫出令蘿蔔變軟， 以相同方式將芒果去皮切成薄片。
    • 再將蘋果切條備用。

  3. 上碟

    • 將拌勻的蟹肉沙律以圓模定型，然後放上芒果、蘿蔔及蘋果條裝飾。
    • 加入食用花及幾滴橄欖油，並曬上芝麻。
    • 最後用蕃茜美玉白汁裝飾。