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材料

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水果凍配薑汁焦糖布丁


分子料理紅極一時,但極花時間烹調,如烹調或上碟設計花點心思,亦可精彩。在燉蛋布甸粉加入薑汁或咖啡,比焦糖燉蛋特別;以湯碟盛上帶來驚喜,面上加幾片不同造型烘過薑片,令賣相媲美藝術品。

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料理步驟

  1. 水果凍配薑汁焦糖布丁

    • 將牛奶煮熱,加入羅拔臣意大利奶凍粉及薑汁煮好,再加入忌廉混合,倒入碟內冷藏。
    • 用熱水把羅拔臣純魚膠粉開好,待涼後把桃蓉加入並冷藏。