牛肝菌是近年西餐中人氣食材，其濃濃的野菌香氣令菜式帶來華麗感覺，配合當造栗子令湯的質感更濃厚，入口更香滑。
大廚秘技
牛肝菌售價不便宜而且難處理，用即煮森林牛肝黑野菌汁，即可以輕鬆為濃湯帶出矜貴味道；栗子香口而且口感特別，將其切成幼粒灑在湯面，然後加入白忌廉裝飾，既增強口感同時令賣相更精美，又或是以松子代替栗子，帶來多一個選擇。
牛肝菌是近年西餐中人氣食材，其濃濃的野菌香氣令菜式帶來華麗感覺，配合當造栗子令湯的質感更濃厚，入口更香滑。
牛肝菌售價不便宜而且難處理，用即煮森林牛肝黑野菌汁，即可以輕鬆為濃湯帶出矜貴味道；栗子香口而且口感特別，將其切成幼粒灑在湯面，然後加入白忌廉裝飾，既增強口感同時令賣相更精美，又或是以松子代替栗子，帶來多一個選擇。
